1. TU Delft zonder vlees en zuivel: 'Studenten en medewerkers zijn verrast door de variatie en smaak'
De TU Delft deed mee met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Facto stelde Sander van Raam, Procesmanager Horeca, vijf vragen over het waarom van de deelname. Hij hield een lunchlezing over TU Delft's duurzaamheidsstrategie op het gebied van eten en drinken. 'We willen laten zien hoe lekker en veelzijdig een duurzamere maaltijd kan zijn.'
2. Volksbank vernieuwt bedrijfsrestaurant met koffiebar en lokaal, plantaardig aanbod
Het bedrijfsrestaurant dient steeds vaker als een ontmoetingsplek die inspiratie en verbinding uitademt. Ook voor de Volksbank is het restaurant meer dan alleen een smakelijk menu. Op het hoofdkantoor in Utrecht is het bedrijfsrestaurant volledig vernieuwd, met als doel medewerkers te inspireren om gezonde en verantwoorde keuzes te maken en vaker naar kantoor te komen.
3. Bedrijfscatering sluit aan bij Week Zonder Vlees en Zuivel: wat zijn de voordelen?
Van 3 tot en met 9 maart was het de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Diverse facilitaire organisaties doen met hun catering mee aan het initiatief. Zo ook de Universiteit Leiden en de TU Delft. Een van de voordelen is dat een plantaardig dieet op veel verschillende manieren bijdraagt aan een schoner milieu en aan een vermindering van CO2-uitstoot.
4. Korte keten en duurzaamheid: samenwerking Vitam en Boerschappen
Eind januari zijn Vitam en Boerschappen een samenwerking aangegaan: Boerschappen zet een versgroothandel op en levert voor de komende acht jaar versproducten aan meer dan 300 bedrijfsrestaurants van Vitam. Hierbij wordt ingezet op duurzaam inkopen en een korte keten. Maar wat is dat eigenlijk, een korte keten? Consultant Eloïse van Rijswijk (o.a. The Food Directors) deelde haar visie met Facto.
