Vivie Brandligt

De Horecava in de RAI in Amsterdam is vandaag begonnen. In de hal Bakkerij & Patisserie valt meteen op hoe traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Van ambachtelijke broden tot opvallende patisseriecreaties: elke stand laat zien hoe traditionele technieken worden gecombineerd met nieuwe trends, zoals glutenvrij en vegan bakken, en geavanceerde bakmethodes.

Kalfsvleesproducten zijn beperkt aanwezig in het assortiment van de ambachtelijke slager. Toch zijn er leuke mogelijkheden om naast vers kalfsvlees ook kalfsvleeswaren, gehaktproducten en traiteurproducten te verkopen. Denk bijvoorbeeld eens aan een kalfspistoletje. Bekijk hier het recept.

De Horecava (12 tot en met 15 januari) in Amsterdam is een innovatief en inspirerend trefpunt voor professionals in de foodservice industrie. Nieuw dit jaar is het segment Bakkerij.

Op de najaarsbijeenkomst van het Echte Bakkersgilde gaf Frank van Sprang van Beko een aantal praktische tips voor het bakken van lekkere speculaasjes. Bakkerswereld zet ze voor u op een rijtje...

Hoe meer positieve reacties er over uw bedrijf in de (sociale) media verschijnen, hoe beter. Hoe kunt u dat stimuleren? En hoe reageert u op minder positieve boodschappen?

90 Procent van de internetbezoekers zoekt via Google. De zoekmachine zelf komt met steeds meer tools om zoekgedrag te monitoren. Belangrijk daarom is het volgens zoekexpert Bart Ensink dat ondernemers hun bedrijf claimen in Google Places. Deze en nog veel meer praktisch toepasbare tips.

Maak uw marketingcommunicatie effectief en leuk. Dertien tips om het zover te krijgen. Eén ding: bedenk goed wat u wilt dat klanten bij u ervaren. Gebruik die gewenste beleving als uitgangspunt voor al uw communicatie, aldus Jeff Dadema van Letsgoactive.

Bij sociale media gaat het vaak over Facebook en Twitter. LinkedIn springt daarbij wat minder in het oog. Toch is dit het belangrijkste zakelijke online netwerk. Jeff Dadema van The Hospitality Company beschrijft hoe u LinkedIn voor u en uw bedrijf kunt laten werken. Acht concrete tips.

Snel en eenvoudig je website up to date houden. Wie wil dat niet? Met deze praktische tips van Janneke Nijenhuis maak je een eind aan onnodig zoekwerk naar de juiste foto’s of inloggegevens, is je website altijd actueel en staan er geen foutieve linkjes op. Goed gevonden worden door zoekmachines hoort er natuurlijk ook bij. 20 Praktische tips.

Een ondernemer heeft zijn Facebookpagina benut om niet-betalende gasten die zich ook nog eens hadden misdragen, op te sporen. 'Om 14.00 uur 's middags zette ik hun beelden op Facebook en om 16 uur had ik ze aan de lijn.' Mag dit juridisch gezien?